One Step Closer

주변에 더치 커피를 선물을 했는데 더치커피 음용하는 나만의 방법을 포스팅해본다.

더치 커피는 찬물로 장시간 우려낸 원액으로서 다양하게 즐길 수 있다.

또한 절대적인 방법이라기 보단 자신의 기호로 양과 방법을 응용 및 조절하며 즐기길 바란다.

아래의 음용하는 방법은 객관적이기 보다는 주관적인 방법이므로 참고하길 바란다.

더치 커피의 계량 방법으로는 집에 흔히(???) 있는 소주잔으로 하겠다.

1. 더치 아이스 커피

  단순히 더치원액에 시원한 얼음 및 생수로 즐기는 아이스 커피의 일종으로서,

  더치 커피를 가장 보편적으로 즐기는 방법이다.

  진한 원액을 물로 희석하는 방법으로 비슷한 커피 종류로는 흔히 접하는 아메리카노 정도로 생각하면 되겠다.

  음용방법

  1. 음료수잔에 소주잔 2잔 만큼의 더치커피를 따른다.

  2. 약 330~500ml의 물과 얼음을 동동 띄워 더욱 시원하게 한다.

  3. 즐긴다. 맛있다. 더 먹는다.

2. 더치 아이스 라떼

  카페라떼는 따뜻하게 수증기로 데운 우유에 에스프레소를 희석하여 커피의 씁쓸 달짝찌근한 맛과,

  우유의 부드러움을 함께 즐기는 방법으로 그 방법 그대로 더치로도 충분히 즐길수 있으며,

  맛을 비유하자면 편의점에서 구입할 수 있는 커피우유와 맛이 비슷하다.

  음용방법

  1. 음료수 잔에 소주잔 1잔 만큼의 더치커피를 따른다.

  2. 약 330~500ml의 우유와 얼음을 동동 띄워 더욱 시원하게 한다.

  3. 즐긴다. 맛있다. 또 먹는다.

3. 더치 비어

  더치 비어는 맥주에 더치를 첨가하여 먹는 것으로 맥주집에서 판매하는 곳도 있을 정도로 많은 사랑을 받는다.

  특히 회식자리가 있을 경우 더치 한병가져가면 인기쟁이된다. 다만 양주 들고가는것으로 오해받고 사장님이 직접 나올지 모른다.

  욕먹기 전에 미리 말하고 들어가는 센스를 발휘하자...

  음용방법

  1. 맥주 500cc한잔에 소주 1잔... 맥주 1캔에 소주 반잔 정도를 섞는다.

  2. 즐긴다. 또먹는다.

  3. 취한다.

  주의사항 : 섞는다고 흔들다 거품만 넘치게 먹는수가 있다. 잠깐 납두면 알아서 섞인다...안섞이면 젓가락으로 한번 휘휘 하자...

4. 더치 소주

   더치 소주는... 별로 먹는 사람을 본적이 없고 본인조차 기호가 전혀 없는데...

   이상하게 주위의 특수한 모임에서는 더치 비어 따윈 맛없고, 더치 소주가 진리라며,

   그 모임에 갈때 더치를 안가져가면 눈치가 보일 정도로 인기가 좋다...

   음용방법

   1. 소주 1잔에 더치 1/5잔 정도를 섞는다...

   2. 사실 모르겠다.. 어떤 친구는 반섞고 어떤 친구는 1/3섞고..

   3. 알아서 즐긴다.. 취한다...

5. 더치 아포카토

   아포카토는 바닐라 아이스 크림에 에스프레소를 뿌려 즐기는 방법으로 개인적으로 즐기는 방법이다.

   하지만 집에 에스프레소 기계라고는 모카포트 뿐인지라... 청소하기 귀찮아서 더치를 이용했는데 나름 맛좋다.

   음용방법

   1. 바닐라 아이스크림을 둥글게 크게 한스푼 떠서 접시에 담는다.

   2. 더치를 소주잔 1잔 정도 뿌린다.

   3. 기호에 따라 떠먹는다.

더치는 원액이면서 뜨겁지 않기 때문에 다양한 방법으로 즐길 수 있다.

개인적으로는 더치 아이스로 물대신 먹을 정도로 좋아한다.

또한 보관이 장시간 가능하며 가능한 개봉후에는 냉장 보관을 해야 하고,

가급적 한달 이내 소모를 하는것이 좋지만 추출후 숙성없이 먹는것 보다는

약 3일~일주일 정도 숙성후에 먹는것이 더 숙성되고 깊은맛을 느낄 수 있다.

개인적으로 더치를 추출하기 위한 블랜딩은 달짝찌근한 맛과 시원한 맛이 많이 나게끔 블랜딩 하기 때문에

더치 아이스를 개인적으로 좋아하지만 응용 방법이 다양하므로 같은 더치를 어떤 사람에게 주느냐에 따라

즐기는 방법이 모두 다르니 이렇게 저렇게 음용해보고 개인만의 방법으로 즐기기 바란다.

주의 : 더치는 상온에서 장시간 천천히 추출되는 방식이다. 그러므로 다른 커피 추출법에 비해 세균 감염이 있을 수 있다.

         그러므로 추출기구는 추출전 반드시 열탕 소독을 하는것을 기본으로 하지만 공기준의 세균은 어쩔수 없다.

         더치는 반드시 추출 날짜를 확인후에 구입을 하고, 믿을만한 곳에서 구매를 하지 않으면 배탈이 날 수 있고,

         구매후에는 추출일 기준 몇일 정도는 상온 숙성이나 보관이 괜찮을 수 있으나, 냉장보관을 장시간 하지 않을 경우

         위생적으로 좋지 않을 수 있으니 반드시 냉장 보관을 하길 바란다.

화면 캡쳐 프로그램 중에서 나름 괜찮은 툴을 찾았다.

그린샷(Greenshot)이라는 프로그램인데, 오픈소스(Opensource)이다. 개인 및 상업적 이용에도 무료임을 홈페이지에서 확인할 수 있다.

한국어를 지원하고, 처음 설치가 되면 영어로 되어있으나 설정에서 한국어로 변경이 가능하지만,

약간 어정쩡하게 번역이 되거나 다 번역이 안된걸 보면 다만 왠지 Google Translate 을 이용한거 같다는 생각이 많이 든다.

처음 설치가 되면 트레이 아이콘으로 실행된다.

트레이 아이콘을 더블클릭하면 현재 저장 디렉토리로 이동을 하며 마우스 오른쪽 클릭으로 설정을 할 수 있다.

 캡쳐 영역 지정을 하면 확대 포인터로 챕쳐 영역을 지정할 수 있고, 캡쳐를 하면 다른이름으로 저장/바로 저장/클립보드/프린터 등으로 처리를 할 수 있는데, 이 바로 저장하기가 편리하게 사용된다. 괜히 이름 생각할 필요없이 바로 바로 캡쳐해서 저장할 수 있어서 편리하다.

 이미지 편집기 기능을 제공한다. 스크린 샷 이후 간단한 편집 후 저장이 가능하다.

 제주도를 여행을 간다고 하니 먼저 다녀온 대리님 한분이 갈치국을 꼭 먹으라고 얘기를 해주셨다. 제주도 갈치국을 검색하니 네거리 식당이 제일 많이 나왔다. 메뉴는 갈치국, 갈치 조림, 갈치 구이 등으로 갈치 전문점이며, 갈치국을 제외하고는 공기밥은 대부분 별도로 기억한다. 

 메뉴에 보면 "대", "중" 등으로 요리 사이즈로 구분이 되어있는데, 이것은 마릿수로 구분이 되는게 아니라 요리에 쓰여지는 갈치의 크기에 따라 분리가 되는 것으로, 방문했을 때에 그 사이즈의 갈치가 없을 경우 주문이 불가능하다.

 가격은 갈치국(대 : 13,000원, 소 : 10,000원), 갈치 조림(대 : 45,000원, 중 : 35,000원 공기밥 별도), 갈치 구이(15,000원), 옥돔구이(17,000원) 등이다.

 갈치 국은 칼칼한 맛으로 시원한 인상적인 맛이었다. 깔끔한 매콤한 맛이었고, 특히 국물이 좋았으나, 국물만 떠먹기는 약간 힘들 정도로 국물이 많지는 않은 것이 아쉬웠다. 갈치 구이도 맛이 좋았는데, 구이는 숟가락으로 편하게 먹었으나, 갈치 국은 뼈때문에 약간 먹기 불편함이 있었던게 아쉬웠다. 사실 생선이 들어간 국은 개인적으로 기호가 있지 않으나, 이 갈치국은 개인적으로 정말 맛있게 먹었다~

 제주도 여행 마지막에 다녀온 천지연 폭포, 그 전날까지는 흐렸지만 이날은 유난히 화창했다.

  천지연 폭포는 차를 끌고 바로 주차장으로 갈 수도 있지만, 그 앞의 산책길을 통해서도 갈 수 있다. 게스트 하우스 직원의 말로는 약 10~15분만 걸으면 된다고 하였지만, 길을 잘못들었는지는 몰라도 생각보다 시간이 더 오래 걸렸다. 하지만 그길이 지루하지 않을만큼 길도 이쁘게 잘 꾸며져 있으니, 주차장으로 차를 끌고 바로 가는 것 보다도, 시간적 여유가 있다면 걸어서 가는것도 괜찮을 듯 하다.

 입장료는 2,000원, 소인 1,000원... 관람시간은 일출부터 22:00까지 이지만 마지막 입장 가능한 시간은 21:20까지 이다.

 산책로를 따라 올라가면 천지연 폭포를 위에서도 관람할 수 있지만, 밑으로 내려가서 입장료를 지불하더라도 바로 앞에서 보는 것을 추천한다. 천지연 폭포를 보면 비가 온 뒤라면 이곳 저곳에서 폭포가 되어 내려오는 물을 보는 것도 괜찮으며, 찾아가는 동안에 주민에게 길을 묻는 동안에 천지연 폭포 앞에서 이명박 전 대통령 부인 김윤옥 여사가 기념 촬영을 했다고, 주민은 자랑할만큼 내부 경치는 꽤 괜찮았다.

 금방 금방 유명한거만 보러 오기보다는 폭포까지 가는 길, 폭포에서 돌아오는 길 또한 아름다우니 시간을 가지고 천천히 주변 경관을 즐기는 산책을 하기에 더없이 좋은곳이다.

  섭지코지의 코지는 바다로 돌출되어 나온 지형을 뜻하는 곶의 제주 방언으로, 이곳은 "단적비연수", "이재수의 난", "올인" 등이 출현된 곳이다. 경치는 너무 아름다우며 죽기 전에 꼭 가봐야할 국내여행에 꼽힐만큼 아름다운 곳이다. 이국적인 풍경을 느낄 수 있으며, 방문할때는 처음에는 좀 어두웠으나 걷고 있을 때에 약간 개었는데, 안개가 끼면 안개가 낀 나름의 운치가 있고, 맑은날은 또 다른 아름다운 경치를 보여주는 제주도를 방문하면 꼭 가보라고 추천할 만한 여행지이다.

 섭지코지 주차장은 주차요금을 받으나, 주차비를 내지 않고도 주차할 수 있는 방법도 있으나, 주차비는 경차 500원, 자가 소형 1,000원, 버스 2,000원으로 크게 부담되지 않는 가격이다.

 유명한 곳이라 그런지 그곳에는 중국인 관광객이 많았으며, 그곳에서 아이스 크림을 파시는 분도 중국말을 꽤 하셨다. 시간에 따라 다르겠지만, 방문햇을 때에 대부분의 대화가 중국인일 만큼 중국인들이 많았다.